Okt.
24
bis 21. Nov.
Sensory Basics
Der Kurs Sensory Basics vermittelt in drei Kursabenden die Grundlagen, um Lebensmittel kompetent, exakt und in eigenen Worten zu erfassen und zu beschreiben. Dazu gehören ein Grundverständnis der sensorischen Wahrnehmung, Techniken der Verkostung, grundlegende Eigenschaften von Lebensmitteln und der Einfluss von Verarbeitungsprozessen. Die Teilnehmenden erwerben an drei Abenden Werkzeuge, um ihre sensorische Kompetenz anschliessend erfolgreich weiter zu entwickeln.
