Neuer Amico: Werkhof Gastro GmbH
Im Restaurant Werkhof gilt das Motto «Schweiz auf dem Teller, Schweiz im Glas». Es werden ausschliesslich Produkte verwendet, die in der Schweiz wachsen. Dies gilt ebenso für das Futter der Tiere.
Die Produkte, welche für die Werkhof-Gäste verarbeitet werden, bestechen durch ihre hohe Qualität und werden naturnah angebaut. Wo immer möglich sucht das Team um Rafael Hänni, Michael Früh und Fabienne Lüdi die Zusammenarbeit mit kleinen Produzent:innen, die ihre Produkte in Nischenmärkten anbieten.
Die Gäste können Drei- bis Sechsgangmenüs geniessen, die immer mit der konsequenten Werkhof-Philosophie überzeugen.
Vorbildliche Herkunft der produkte
Das Fleisch ist immer Bio, wird sorgfältig ausgesucht und die Tiere noch auf dem Hof geschlachtet. Eine extensive Tierhaltung wird Restaurant Werkhof unterstützt. Eingekauft werden jeweils ganze Tiere. Verwertet wird selbstverständlich alles!
Sämtliche Früchte, Gemüse, Pilze & Kräuter wurden in ihrer jeweiligen Saison sorgfältig ausgewählt, in Bio oder Demeter-Qualität, gesammelt, verarbeitet und entsprechend eingemacht, fermentiert oder getrocknet. Bei der Produktion werden altbewährte Methoden angewendet, wobei es immer Raum für neue, zeitgemässe Prozesse, Kreationen und Aromen gibt.
Wir freuen uns, das Restaurant Werkhof im Amici-Netzwerk begrüssen zu dürfen!
werkhof gastro gmbh
könizstrasse 172
3097 Liebefeld
Amici Slow Food Bern
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